Olejki eteryczne – pozyskiwanie, właściwości, korzyści technologiczne

W branży spożywczej, zarówno w produkcji żywności, jak i w codziennym gotowaniu, istnieje wiele metod dodawania smaku i aromatu produktom oraz potrawom. Olejki eteryczne i aromaty są popularnymi składnikami, które często pełnią tę rolę. Chociaż oba dodają intensywność smaku i zapachu, warto pamiętać o pewnych różnicach między nimi.